大家好，今天我要聊聊厨房助理是做什么的，这个在厨房助理是做什么的中让人眼前一亮的新星。它的故事，从这里开始。

本文目录一览：

• 1、厨房工种有哪些
• 2、初级厨师又称什么
• 3、厨房都有哪些职位
• 4、酒店厨房是个什么部门

厨房工种有哪些

炉头：主要负者菜品的烹制、翻炒，根据人员的多少还会有相应的名称，站第一炒炉的叫头灶，第二炒炉叫二灶，依次类推。砧板：主要是对所用到的原材料进行制作，将原材料做成半成品，需要有很强的货源规划，一砧板位称为头砧。

水台：主要负责宰杀各类动物、对水产品进行打鳞等初步加工。打荷：负责将砧板的各类材料按照菜单分到荷台上面让前面的师傅烹调。砧板：不但要对各种材料进行切和腌的深加工，而且还身负着材料质量把关和每日采购材料数量的控制。

豆丁网的信息显示，中餐厨房的七大工种包括炉头，他们需要掌握全面的烹饪技术，并负责直接烹制所有菜品。砧板工需要熟悉各种原材料的产地和品质，负责制作半成品。打荷工负责协助炉头师傅完成菜品的烹制，以及进行菜品的预加工。水台工负责鱼类和海鲜的宰杀和清洗，帮助厨师准备材料。

甜点厨师是厨房中的甜美魔法师，负责制作各种令人愉悦的甜点、糕点和糖果。他们拥有敏锐的味觉，对食材的搭配和口感有着独到的见解。甜点厨师用细腻的心思和精湛的技艺，为每位食客带来味觉上的享受和视觉上的盛宴。

初级厨师又称什么

1、初级厨师在厨房工作中，扮演助理角色，协助主厨准备食材、烹饪菜品并摆盘，因此被称为助理厨师。在此职位上，他们积累实践经验，学习烹饪技巧与菜品制作方法，为将来晋升为主厨铺路。初级厨师通过不断学习与实践，提升烹饪技能，向着更高层级的厨师职位迈进。

2、火夫：旧时代人们称厨师叫“火夫”、“厨子”、“橱役”等，是以烹饪为职业，以烹制菜点为主要工作内容的人。现代社会中，多数厨师就职于公开服务的饭馆、饭店等场所。庖丁：是一个汉语词汇，拼音是páo dīng，意思是名丁的厨工。先秦古书往往以职业放在人名前。

3、一级比二级级别高，一级厨师又称”高级技师“，二级厨师又称”技师“。厨师证一共分为5级，分别为初级（国家职业资格五级）、中级（国家职业资格四级）、高级（国家职业资格三级）、技师（国家职业资格二级）、高级技师（国家职业资格一级）。

4、厨师分类大致为：面点师、冷菜师、上闸师、热炒师、打荷，主管、厨师长、行政总厨、出品总监； 其中在社会有人称：大厨，名厨、华人餐饮名厨、御厨，烹饪大师，金厨； 其职位更高的：厨王、食神等。 厨师的分类有几种？ 中国厨师的分级为九级，厨师的帽子高低不同，代表地位不同。厨师长帽一般高约25公分。

5、厨师的等级划分为初级、中级、高级、技师、高级技师五个等级。初级 （一）经本职业初级正规培训达规定标准学时数，且取得毕（结）业证书。（二）在本职业连续见习工作2年以上。（三）本职业学徒期满。

厨房都有哪些职位

水台：这个职位主要是负责鱼类、海鲜的屠杀及清洗，给厨师准备材料。烧腊：制定烧腊技术的培训计划，负责餐厅烧烤、卤菜、腊味的制作。点心：主要是负责点心房的日常工作和全面技术管理，食品质量检查和监督，其负责人负责指挥出品现场。

厨师长：厨师长是厨房的负责人，负责制定菜单、协调整个团队的工作，确保每道菜品的质量和味道达到标准。 主厨：主厨是厨房中的核心人物，负责菜品的烹饪和调味。主厨需要具备丰富的烹饪经验和技巧，能够掌握各种菜系的特点和烹饪方法。 线头厨师：线头厨师是负责领导一个独立菜品制作区域的厨师。

总厨：负责整个厨房的运营和管理，是厨房的核心人物。 副总厨：协助总厨管理厨房，负责一部分厨房的日常运作。 厨师长：负责某一特定区域的烹饪工作，如中式、西式或其他菜系。 副厨师长：协助厨师长管理其负责的区域，确保烹饪工作的顺利进行。

厨房职位包括：厨师长、主厨、厨师、厨师助理等。 厨师长 厨师长是厨房的最高领导者，负责整个厨房的日常运营和管理。他们需要具备高超的烹饪技能，同时还要具备良好的组织和管理能力。厨师长的工作包括制定菜单、安排工作任务、监督食品制备过程、确保食品质量和食品安全等。

酒店厨房是个什么部门

酒店厨房是指为酒店提供食物服务的一个部门，它是酒店中最重要的环节之一。酒店厨房提供各种菜肴，因此需要配备专业的厨师、服务员和相关设备。酒店厨房的特点是高效、快捷、安全和卫生。酒店厨房的目的是为了满足客人对不同菜系和特色食品的需求。因此，酒店厨房是酒店业的核心。

酒店厨房作为餐饮部的重要组成部分，承担着至关重要的角色。餐饮部下设多个部门，包括前厅楼面和后厨房两大主要部分。厨房的工作范围广泛，不仅负责酒店所有菜品的出品，还关注菜品的质量和标准化。厨房需要对原材料进行质量检验，并根据需求进行申购。

酒店厨房是酒店中的一个重要部门，主要负责准备和烹饪食物，以及制作各种饮品，为酒店的客人提供高品质的饮食体验。酒店厨房的组织结构通常包括厨师长、主厨、厨师和厨房助理等职位，他们各自负责不同的工作任务。厨师长是厨房的负责人，负责管理整个厨房的运营和菜品的质量。

通常厨房是归餐饮部管理，具体由厨师长管理并对餐饮部经理负责。不过，现在也有些酒店把厨房外包出去了，不属餐饮部了，双方按签订的协议合作。

行政总厨，行政总厨是指大型酒店餐厅和宾馆内总揽厨房事务的管理人员，基本与部门经理属于同一级别。行政总厨主要对厨房人员进行日常管理，对厨房所有食物进行高标准控制等工作，要求具有大餐饮行业厨师长工作经验，还应有厨房管理的能力和技巧。

五星级酒店的主厨一般都设置设立的这个岗位是属于行政总厨，这个岗位的厨房是非常关键的。也为厨房的管理和人员的配备起到了很好的作用。这个行政总厨每个月每年还有每天要定期，不定时的进行所有厨房的所有的材料的单子的下料。还有补料。还有不同季节的，不同时期的一些新菜的价位制定。

希望这篇文章能让你对厨房助理是做什么的有更深的了解。如果你觉得不错，不妨考虑入手，它绝对会是你生活中的一个亮点！